En 1849, l'abbé Ferraudconsigne et confirme, par écrit que ''L'on tient à Banon plusieurs foires qui sont fréquentées.Le fromage que l'on y vend est très estimé"

L'existence d'un fromage de Banon,est mentioné pour la première fois en 1270dans les sentences arbitralesdes villages de Banon et Saint-Christol. Deux ou trois choses que je sais... du Banon Le Banon passe à table

En 161 après JC, l'empereur romain Antonin le Pieuxmourrait d'une indigestion de... Banon...Encore une légende ?... Deux ou trois choses que je sais... du Banon Le Banon passe à table