
© S’cuiz in par Gwen Rassemusse
Pour 4 personnes : 1 cc de moutarde forte, 2 CS de vinaigre de cidre, 4 CS d’huile de tournesol, 2 CS d’huile de noix, 1 betterave, crue (jaune, chioggia, rouge), 250 g de blanc de poulet rôti, 120 g de Cantal vieux, 1 grosse endive, 80 g de mâche, 4 CS de cerneaux de noix, sel, poivre
Préparer la vinaigrette. Mélanger la moutarde et le vinaigre. Saler, poivrer puis émulsionner avec les huiles. Éplucher la betterave et la découper en...
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