Tout Un Fromage

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05 septembre 2013

Le Brillat-Savarin

Qui : Le Brillat-Savarin.Ou : France, Normandie et/ou Bourgogne.Quoi : Pâte molle.Comment : Lait de vache, enrichi de crème.Croûte : Fleurie.Formes : Disque, 13 cm de diamètre, 3,5 cm d'épaisseur, 500 g.Matière Grasse : 75%.Affinage : 2 semaines minimum.Saveur : Douce, acidulée, plus marquée si l'affinage est poussé.Quand : Toute l'année.Bonnes Compagnies : Champagne.
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02 septembre 2013

Des domaines un peu étranges...

(Photo : Christopher Bofoli) Nous sommes  Le Collectif Fromaginaire.Notre style est essentiellement fromager mais il se peut que nous nous aventurions dans des domaines un peu étranges... https://www.facebook.com/Collectifromaginaire
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