Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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28 janvier 2012

Poulet de Bresse au Comté

Copyright photo : cigc/studiovision Pour 4 personnes : 1 Poulet de Bresse AOC découpé en 4 morceaux par votre boucher, 250 g de Comté fruité râpé pour la sauce et 50 g pour faire gratiner, 10 cl de Savagnin (vin blanc du Jura), 50 cl de crème liquide, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de paprika, sel et poivre. Assaisonner les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika.Faire fondre le beurre dans une sauteuse et... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Uderzo & Goscinny

- Coupe le fromage, Obélix.- Astérix, je vais aller demander à Zurix s'il n'a pas un fromage sans trous.- Non Obélix ! Tais-toi et mange !- On vient chercher des montagnes et on se retrouve à manger des trous !- Chuttt... ("Astérix chez les Helvètes ") <img src="http://www.assoc-amazon.fr/s/noscript?tag=touunfro-21" alt="" />
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24 janvier 2012

Le Sage Derby

Qui : Le Sage DerbyOu : Angleterre, Derbyshire.Quoi : Pâte pressée, non cuite, agrémentée de sauge.Comment : Lait de Vache.Croûte : AbsenteFormes : Cylindre, une dizaine de kilos.Matière Grasse : 29% sur extrait sec.Affinage : De 3 mois à 1 an, voire plus..Saveur : Plutôt douce.Quand : Toute l'annéeBonnes Compagnies : Une bière locale ou un Porto.
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