Tout Un Fromage

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29 septembre 2012

Moisissure

Champignons microscopiques qui prolifèrent à l'intérieur de certains fromages, notamment les pâtes persillées de type Roquefort ou Bleu d'Auvergne.
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24 septembre 2012

Salade de Cervelas au Munster

    Pour 4 personnes : 2 cervelas, 1 Munster pas trop fait, 1 oignon, 30 cl. de vinaigrette, 1 tomate, quelques graines de cumin Hâcher l'oignon.Retirer la peau des cervelas.Les couper en tranches fines.Détailler ces tranches en bâtonnets.Gratter la croûte du Munster.Le découper en tranches puis en batonnets itou.Dans un saladier, mélanger le tout avec l'oignon.Arroser de vinaigrette.Décorer avec des quartiers de tomates.Parsemer de graines de cumin avant de servir. Avec une bonne bière bien fraîche, pour rester... [Lire la suite]
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