Lacaune

Race de brebis
avec le lait desquelles
on fabrique le Roquefort
Sa production journalière moyenne
est comprise entre 1 et 2 litres de lait.
Et il en faut 12 pour confectionner
environ 3 kg de Roquefort
Le lait de la Lacaune sert également
à la fabrication du Pérail.