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26 juin 2012

Le Neufchâtel

 Le Neufchâtel

 

Qui : Le Neufchâtel.
Ou : France, Normandie, Pays de Bray.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Fleurie.
Formes : Coeur, carré ou brique, de taille variable, de 100 à 300g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 12 jours à 3 mois.
Saveur : Douce, acidulée, légèrement salée.
Quand : Toute l'année.
Bonnes Compagnies : Pomerol, Saint-Emilion.



Commentaires

    Saint-Marcellin

    Bonjour,

    Nous avons crée un blog dédié au Saint-Marcellin : servi dans une large majorité de restaurants de la région lyonnaise, ce fromage fait partie de notre patrimoine régional.

    Mais ou trouver de bons Saint-Marcellins ? Quelles sont les bonnes adresses ? En tant que consommateurs exigeants, nous dégustons, jugeons et notons les fromages !

    Après quelques semaines d'existence, nous pouvons déjà tirer quelques conclusions, mais chut...

    http://saint-marcellin.tumblr.com/

    N'hésitez pas à faire parler de nous et de nous diffuser, car cela fait du bien d'être supportés !

    Cordialement

    Posté par Saint-Marcellin, 28 juin 2012 à 17:05

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