Tout Un Fromage

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14 mai 2012

La Mimolette

 Mimolette_001

 

Qui : La Mimolette.
Ou : France (Nord) et Pays-Bas.
Quoi : Pâte pressée, non cuite.
Comment : Lait de Vache.
Croûte : Naturelle, brossée.
Formes : Boule.
Matière Grasse : 40%.
Affinage : De 4 semaines à 2 ans.
Saveur : Noisetée.
Quand : Toute l’année.
Bonnes Compagnies : Bières blondes, Porto, Banyuls.