01 avril 2012
1192, la Tête de Moine
En 1192, les moines de l'abbaye de Bellelay (Suisse)
paient "le cens annuel de certains biens fonciers"
avec du fromage fabriqué à l'abbaye. Un fromage par tête de moine...
Le fromage en question portera, plus tard,
officiellement le nom de Tête de Moine.
La Tête de Moine passe à table
