Andouillettes Sauce Roquefort

(Rien de franchement révolutionnaire, mais tellement bon...)

Pour 4 Personnes : 100 g de Roquefort, 4 belles andouillettes, 50 g de beurre, 1 petit pot de crème fraîche, 1 c. à café de moutarde forte.

Dans une poêle, faire dorer les andouillettes.
Ecraser le Roquefort à la fourchette.
Dans une autre poêle, faire chauffer la crème fraîche à feu doux.
Ajouter le Roquefort et la moutarde.
Remuer lentement jusqu'à obtenir une belle sauce.
Disposer les andouilletes sur des assiettes.
Napper de sauce encore chaude.
Servir aussitôt (avec une bonne purée de pommes de terre faite maison ?...)