Blinis au Comté

Pour 20 blinis : 150 g de Comté râpé, 200 g de farine, 20 cl de lait, 60 g de beurre, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre, 1 pincée de ciboulette fraîche ciselée.

Séparer les jeunes et les blancs des oeufs.
Dans un saladier, verser la farine.
Ajouter les jaune, une pincée de sel et la levure.
Faire fondre 40 g de beurre dans le lait.
Verser le tout petit à petit dans le saladier.
Dès que le mélange devient lisse, ajouter le Comté, la ciboulette et une pincée de poivre.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive chaude.
Y faire cuire les blinis 3 par 3 en versant 3 petites louches de pâte à chaque fois.

Ce billet a été publié pour la 1ère fois en Janvier 2010