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09 juin 2011

L'Abbaye de Citeaux

Abbaye_de_Citeaux

Qui : L'Abbaye de Citeaux
Ou : France, Bourgogne.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Lavée.
Formes : Environ 18 cm de diamètre, 4 à 5 cm de hauteur, 800 g environ.
Matière Grasse: 45%
Affinage : 15 jours minimum
Saveur : Fruitée et puissante avec le temps.
Quand : Toute l'année.
Bonnes Compagnies : Côte de Beaume, Gamay Noir.



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