23 mars 2011
Poires au miel et au Gorgonzola
Pour 4 personnes : 200 g de Gorgonzola, 4 belles poires, 4 c. à soupe de miel d'acacia, le jus d'un demi citron, 2 oeufs, 20 g de beurre, 1 poignée de noisettes.
Peler les poires.
Les couper en deux et retirer le coeur.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre, 1 c.à soupe de miel
Y faire revenir les poires 10 minutes en les arrosant régulièrement.
Réserver les poires.
Concasser les noisettes.
Les faire griller légèrement dans la même poêle.
Dans un bol, mélanger le Gorgonzola, le reste de miel et les jaunes d'oeufs.
Battre l'ensemble jusqu'à obtenir une belle consistance.
Napper les poires de cette crème.
Parsemer de noisettes.
Servir tiède ou froid.
