15 mars 2011
L'abbaye du Belloc
Qui : L'abbaye du Belloc.
Ou : France, Pays Basque.
Quoi : Pâte pressée, non cuite.
Comment : Lait de brebis, cru.
Croûte : Naturelle.
Formes : Meule plate, 35 cm de diamètre, 8 cm d'épaisseur, 5 kg.
Matière Grasse : 50%.
Affinage : 6 mois
Saveur : Fruitée et prononcée.
Quand : Printemps, automne.
Bonnes Compagnies : Côte du Ventoux, Bordeaux sec, Riesling.
