Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


ACCUEIL - LE FROMAGE PASSE A LA CASSEROLE - HISTOIRE(S) DE FROMAGES - LE FROMAGE S’ÉTIQUETTE - CITATIONS AFFINEES - LES FROMAGES TOUT NUS - FROMAGE & VIDEO


10 février 2011

Le Bleu de Sassenage

Bleu_de_Sassenage

Qui : Le Bleu de Sassenage
Ou : France, Isère, Dauphiné, Vercors.
Quoi : Pâte persillée.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Naturelle.
Formes : Petite meule, 28 cm de diamètre, 8 cm de hauteur, 4 à 6 kg environ.
Matière Grasse : 48%.
Affinage : 21 jours minimum.
Saveur : Plutôt douce.
Quand : Printemps, été.
Bonnes Compagnies : Sauternes



Commentaires

Poster un commentaire