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07 décembre 2010

Le Dauphin

Dauphin

Qui : Le Dauphin.
Ou : France, Nord.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru et entier.
Croûte : Lavée
Formes : Poisson
Affinage : Jusqu'à 4 mois.
Saveur : Relevée, aromatisée.
Quand : Automne, hivert.
Bonnes Compagnies : Une bière brune et forte, Gewurztraminer .



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