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10 septembre 2010

Le Soumaintrain

Soumaintrain

Qui : Le Soumaintrain.
Ou : France, Bourgogne.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru, entier.
Croûte : Lavée.
Formes : Disque de 10 à 13 cm de diamètre, 4 cm d'épaisseur environ, 350g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 3 à 6 semaines.
Saveur : Relevée.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Marc de Bourgogne, Côte de Beaune.



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