Fromage fort à la Pierrot

Tel qu'il est préparé, avec amour, par mon pote Pierrot
du fin fond de son Beaujolais natal.

Pour un pot de Fromage fort : 1 dizaine de Crottins de Chavignol très secs et bien piquants, 200 g de vieux Comté (18 mois d'âge minimum), 300g de beurre, 3 c. à soupe d'huile, 1 grand verre d'eau de vie de marc.

Dans une terrine, râper fin Crottins et Comté.
Ajouter le beurre, l'huile et l'eau de vie.
Malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser dans un pot de grès.
L'oublier dans un local frais pendant 1 mois minimum.
Servir sur des toasts de pain légèrement aïllé.