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23 juin 2010

La Tête de Moine

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Qui : La Tête de Moine (district de Moutier).
Ou : Jura Suisse.
Quoi : Pâte pressée.
Comment : Lait de vache, cru, entier.
Croûte : Naturelle.
Formes : Meule, 10 à 15 cm de diamètre, 7 à 10 cm de hauteur, de 800 à 1,5 kg.
Matière Grasse: 51%
Affinage : De 3 à 4 mois.
Saveur : Fruitée, parfumée...
Quand : Toute l'année.
Bonnes Compagnies : Vin blanc du Jura.



Commentaires

    Il ma l'air bien bon , je ne connais pas se fromage !

    Posté par nadegeferrus, 23 juin 2010 à 12:43
  • ce fromage est particulièrement fin je trouve..bisous!

    Posté par audrey, 23 juin 2010 à 18:57

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