09 avril 2010
Le Trou du Cru
Qui : Le Trou du Cru.
Ou : France, Bourgogne.
Quoi : Pâte Molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Lavée
Formes : Petit cylindre, 2 cm de haut, 2 à 3 cm d'épaisseur, environ 60 g.
Matière Grasse : 45% minimum.
Affinage : 3 semaine minimum.
Saveur : Plutôt forte.
Quand : Printemps, Automne, hiver.
Bonnes Compagnies : Un Meursault blanc
