29 janvier 2010
La Rigotte de Condrieu
Qui : La Rigotte de Condrieu
Ou : Région Rhône Alpes, Massif Central, Monts du Pilat.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de chèvre, cru.
Croûte : Naturelle.
Formes : Petit crottin, 4,2 à 5 cm de diamètre, 1,9 à 2,4 d'épaisseur, 35 g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 8 jours minimum.
Saveur : Noisetée.
Quand : Printemps, été.
Bonnes Compagnies : Vin sec de Condrieu.
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