Croquants de Cantal au Paprika

Pour 4 personnes : 300 g de Cantal entre-deux, 1 oeuf, 1 c. à soupe de Paprika, 2 c. à soupe de farine, 150 g de chapelure, huile

Découper le Cantal en batonnets d'environ 6 cm de long sur 1,5 de large.
Dans une assiette creuse, mélanger farine et paprika.
Dans une autres assiette creuse, battre l'oeuf entier.
Passer les batonnets dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la farine.
Presser la panure pour qu'elle tienne bien.
Faire revenir à la poêle, dans de l'huile très chaude, de chaque côté de manière à ce que les croquants soient bien dorés.
Laisser égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud.