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18 janvier 2010

L'Appenzell

Appenzell

Qui : L'Appenzell.
Ou : Suisse,  Canton d'Appenzell.
Quoi : Pâte dure.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Naturelle.
Formes : Meule, 30 à 33 cm de diamètre, 8 cm d'épaisseur, 6 à 8 kg.
Matière Grasse : 48%.
Affinage : De 3 à 8 mois.
Saveur : Prononcée.
Quand : Eté, automne.
Bonnes Compagnies : Chablis, Vins de Savoie.



Commentaires

    100g ou 150g dans une fondue savoyarde donne un petit plus .........j'aime beaucoup

    Posté par MicheleAsthon83, 14 février 2010 à 16:50

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