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04 janvier 2010

Le Cashel Blue

Cashel_Blue

Qui : Le Cashel Blue.
Ou : Irlande, Comté de Tipperary.
Quoi : Pâte persillée.
Comment : Lait de vache.
Croûte : Naturelle.
Formes : Cylindre, 30 à 65 cm de diamètre, 8 à 11 cm d'épaisseur, 1,5 kg.
Matière Grasse : 51%.
Affinage : 8 à 14 semaines.
Saveur : Douce à prononcée.
Quand : Toute l'année.
Bonnes Compagnies : Vieux Banyuls.



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