Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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10 avril 2009

Chantelait

Dénichée sur l'excellent "L'hippopotable" "Ceux qui profitent de leurs VacancesChoisissent d'abord une nourriture énergétique et saine.La crème de gruyère Chantelait.Prépararée exclusivement avec du Gruyère SURCHOIXet du beurre SURFIN"
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09 avril 2009

L'Edam

Qui : L'Edam.Ou : Pays Bas, Noord Holland.Quoi : Pâte pressée, non cuite.Comment : Lait de vache.Croûte : Couche de parafine rouge.Formes : Boule, environ 15 cm de diamètre.Matière Grasse : 40%Affinage : De 4 semaine à 5 ou 6 mois.Saveur : Plutôt douce, quoi que... avec l'âge...Quand : Toute l'année.Bonnes Compagnies : Bordeaux blanc, bière blonde. L'Edam passe à table...
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08 avril 2009

Pruneaux fourrés au Bleu des Causses

Pour 4 personnes : Une vingtaine de pruneaux d'Agen, 150 g de Bleu des Causses, une vingtaine de noisettes, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de Porto. Dénoyauter les pruneauxLes applatir à l'aide d'un couteau.Ecraser les noisettes.Emietter le Bleu d'Auvergne.Dans un bol, mélanger crème fraîche, Bleu des Causses et noisettes écrasées.Ajouter le Porto.Poivrer.Mélanger encore.Déposer un peu du mélanger au centre de chaque pruneau.Les refermer en les maintenant, si besoin est, à l'aide de cure-dents.Conserver au frais... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Trappiste

Se dit des fromages fabriqués dans les monastères. Comme le fromage de Chimay,en Belgique.
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06 avril 2009

La Paimpolaise

La PaimpolaiseFabriqué en Loire-Atlantique44. P40 Pour Cent de Matière Grasse
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