Tout Un Fromage

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02 janvier 2009

Bleu

Nom générique attribuéaux fromages à pâte persillée(Roquefort, Bleu d'Auvergne, pour ne citer que les plus connus)quelque soit le type de lait.
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01 janvier 2009

Millefeuilles de Radis Noir au Bleu des Causses

Pour 4 Personnes : 100 g de Bleu des Causses, 50 g de Mascaporne, 1 radis noir, ciboulette, cerfeuil, sel, poivre. Ecraser le Bleu des Causses à la fourchette.Mélanger avec le Mascarpone. Ajouter un peu de ciboulette et de cerfeuil ciselés.Saler (légèrement), poivrer.Peler le radis noir.Le couper en fines lamelles.Confectionner les millefeuilles en alternant radis noir et crème au Bleu de Causses.
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