Crumble au Maroilles

Proposé, il y a quelque temps déjà, par Manoue, que je salue au passage...

Pour 4/6 personnes : 300 g de Maroilles, 100 g de farine, 50 g de pain d'épices, une dizaine de spéculoos, 80 g de beurre, poivre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de clou de girofle moulu, 1 kilo d'endives, le jus d'1 orange, 1 cuillère à soupe de miel, 40 g de beurre, sel.

Préchauffer le four à 200°C.
Faire revenir les endives dans le beurre + jus d'orange + miel.
Quand les endives sont tendres, ajouter sel et poivre, puis placer la compotée dans un plat à gratin.
Recouvrir des tranches de Maroilles.
Mixer ensemble pain d'épice et spéculoos.
Bien mélanger avec beurre et épices jusqu'à un mélange granuleux.
Recouvrir le Maroilles.
Passer au four à 200-210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine de minutes.

Comments

[ophélie]

Maroilles Spéculoos, j'adhère!! je note!!