23 septembre 2009
Omelette au Bleu de Gex
Pour 4 Personnes : 150 g de Bleu de Gex, 4 oeufs, 1 poignée de cerneaux de noix, 1 c à soupe de crème fraîche épaisse, 1 noisette de beurre, sel, poivre
Ecroûter le Bleu de Gex avant de le couper en dés pas trop petits.
Concasser les cerneaux de noix.
Mélanger le tout avec la crème fraîche.
Poivrer.
Faire cuire l'omelette 2 minutes dans le beurre.
Recouvrir de de crème au Bleu et aux noix.
Laisser cuire encore 3 minutes.
Plier délicatement l'omelette sur elle même avant de servir chaud.
En cuisine, on a tendance à oublier la douce saveur de champignon du Bleu de Gex... Ben, va falloir que ça change...
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