Tout Un Fromage

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06 août 2009

Laîche

Laiche

Bandelettes faites de joncs aquatiques
cerclant le Livarot.
A l'origine ces bandelettes, au nombre de 5
comme les galons qui ornent les épaules des colonnels
de l'armée française (d'où le surnom du Livarot),
servaient à maintenir le fromage qui avait tendance à s'épancher.

De nos jours, le jonc a laissé sa place
à des bandes de papier de couleur verte.