25 juin 2009
Le Bouchon de Sancerre (ou Bouchon de Chèvre)
Qui : Le Bouchon de Sancerre
Ou : France, Sancerrois, Berry.
Quoi : Pâte molle,
Comment : Lait de chèvre, cru.
Croûte : Naturelle.
Formes : Petit cylindre, 2 à 3 cm, environ 25 g..
Matière Grasse : 45 %.
Affinage : 1 semaine minimum.
Saveur : Caprine, fruitée quand il est jeune.
Quand : Toute l'année
Bonnes Compagnies : Sancerre.
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