25 mai 2009
Oignons farcis au Taleggio
Sur une idée du Consorzio Tutela Taleggio
Pour 6 personnes : 12 gros oignons, 300 g de viande hachée de veau ou de porc préalablement cui, 150 g de Taleggio émietté, 3 oeufs, huile d'olive, sel, poivre.
Ebouillanter les oignons.
Eliminer les feuilles externes et couper les extrémités.
Retirer les coeurs.
Les hacher finement.
Mélanger avec la viande, les oeufs, le Taleggio et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une farce bien souple.
Saler, poivrer.
Remplir les oignons avec cette farce.
Les disposer (bien séparés) dans un plat à four huilé.
Enfourner (th 6/7) une quarantaine de minutes.
Deux ou trois choses que je sais du... Taleggio
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