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22 mai 2009

L'Ossau Iraty

Ossau_Iraty

Qui : L'Ossau Iraty.
Ou : France, Pays Basque, Béarn.
Quoi : Pâte pressée, non cuite.
Comment : Lait de brebis, cru, entier.
Croûte : Naturelle.
Formes : Cylindre, de 18 à 26 cm de diamètre, de 10 à 14 cm de haut.
Matière Grasse : 50% minimum.
Affinage : 3 mois minimum.
Saveur : Noisetée.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Madiran, Jurançon.

L'ossau Iraty passe à table



Commentaires

    Le meilleur des fromages pour moi

    Posté par Sarah N., 16 juillet 2014 à 15:59

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