26 septembre 2013
Quiche au Roquefort et au Sainte-Maure de Touraine
Pour 6 personnes : 300 g de pâte feuilletée, 150 g de Roquefort, 50 g de Sainte-Maure de Touraine, 3 oeufs, 40 cl de crème fraîche, 30 g de beurre, sel, poivre, muscade.
Préchauffer le four (180°).
Beurrer un moule à tarte.
Y étaler la pâte feuilletée.
Emietter les Sainte-Maure.
Ecraser le Roquefort à la fourchette.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.
Y incorporer le Roquefort.
Saler légèrement.
Ajouter poivre et muscade râpée.
Verser le tout sur la pâte.
Déposer les miettes de Sainte-Maure sur le dessus ainsi que quelques noisettes de beurre.
Passer au four 30 minutes, environ.
Servir chaud.
