Tout Un Fromage

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26 février 2008

Tarte au Picodon et à la sarriette

Celle-ci est tirée du livre "Le Picodon, un fromage sous les étoiles" Pour 4 personnes : 300 grammes de pâte brisée, 4 c. à soupe de crème fraîche épaise, 4 oeufs, 2 fromages de chèvre frais, 4 picodons de 15 jours, 1 bouquet de sarriette fraîche, 150 g de lardons fumés, sel et poivre. Faire bouillir la crème.Garder de côté quelques feuilles de sarriette et faire infuser le reste à couvert pendant une heure.Faire revenir les lardons à la poêle.Etaler la pâte.Battre les chèvre frais avec la crème refroidie, les oeuf, le sel et le... [Lire la suite]
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25 février 2008

Transhumance

(Source image) Séjour des troupeaux en altitude durant la belle saison.La transhumance dure environ 100 jours.
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