Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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24 août 2008

Tomates farcies aux herbes et au Parmesan

Pour 4 personnes : 100 g de Parmesan, 8 tomates, 3 gousses d'aïl, 5 cl d'huile d'olive, persil et basilique, sel et poivre. Préchauffer le four (th 6).Rapêr le Parmesan.Découper un chapeau aux tomates, au deux tiers.Les évider et conserver la chair.Saupoudrer l'intérieur avec du sel, puis les retourner pour les faire dégorger.Hacher l'aïl.Ciseler les herbes.Mélanger le tout à la chair des tomates.Arroser d'huile d'olive.Ajouter le Parmesan râpé.Saler, poivrer légèrement.Remplir les tomates de cette préparation avant de... [Lire la suite]
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21 août 2008

Moi aussi, je sais faire

Moi aussi,je sais mettre de belles et bonnes chosesdans de jolis verres...Et les manger.Les manger aussi, je sais faire...Et même...même si je voulais,je pourrais les présenter dans de jolies cuillères !Si je voulais... Bon...Franky ?Je peux récupérer mon verre à whisky maintenant ?...
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20 août 2008

Tarte aux Crottins de Chavignol...

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée, 3 Crottins de Chavignol plutôt secs, 2 oeufs, 200g de crème fraîche, sel, poivre. Déposer la pâte feuilletée dans un moule allant au four.Râper les Crottins de Chavignol.Dans un récipients, battre les oufs entiers, la crème fraîche et les Crottins.Saler, poivrer.Passer au four moyen, pendant 1 heure environ.Servir chaud. Deux ou trois choses que je sais... du Crottin de ChavignolLe Crottin de Chavignol prend la poseQuand le Crottin de Chavignol s'étiquette...Une histoire ?...... [Lire la suite]
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19 août 2008

Charles Perrault

"Le prince lui dit qu'en chassant il s'était perdu dans la forêt, et qu'il avait couché dans la hutte d'un charbonnier, qui lui avait fait manger du pain noir et du fromage." (La Belle Au Bois Dormant)
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18 août 2008

11e Fête du Bleu d’Auvergne à Riom-es-Montagnes (Cantal)

Les 23 et 24 Août,à Riom-es-Montagne dans le Cantal, Le Bleu d'Auvergne fait une teuf d'enfer...Au programme :- Démonstration de fabrication.- Repas auvergnat- Animation pour enfants- Dégustations et vente Invités d'honneur :- Les régions Ile de France et Champagne-Ardenne- Les fromages Portugais (Transmontaneo, Serra da Estrella) Plus d'infos... Deux ou trois que je sais... du Bleu d'AuvergneFabrication du Bleu d'AuvergneLe Bleu d'Auvergne passe à tableLe Bleu d'Auvergne prend la poseLe Fromage fait la foire...