Flamiche au Maroilles

Telle que la propose le Syndicat des Fabricants et Affineurs de Maroilles

Pour 4 Personnes : 1/2 Maroilles (380 g), 200 g de farine, 1 tasse à café de lait tiède, 2 oeufs, 10 g de levure de boulanger, 80 g de beurre, 1 pincée de sel.

Délayer une pâte levée en mélangeant les deux oeufs à la farine.
Ajouter le beurre fondu.
Battre et ajouter la levure dans le lait tiède.
Etendre la pâte dans une tourtière beurrée.
Laisser monter pendant une heure à température ambiante.
Quand la pâte est levé, la garnir complètement de fines tranche de Maroilles.
Mettre au four.