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13 novembre 2008

Terrine au Gruyère Suisse et au noix

Gruy_re
Sur une idée du Gruyère Switzerland AOC

Pour 4 personnes : 75 g de noix décortiquées, 150 g de vieux Gruyère AOC, 2 jaunes d’oeufs, 3 feuilles de gélatine, 3 dl de crème, sel, poivre

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Hacher finement les noix. Râper le Gruyère.
Battre la crème; en conserver 3 c. à soupe pour la gélatine.
Mélanger le Gruyère AOC, les noix, les jaunes d’oeuf et la crème battue.
Saler, poivrer.
Dissoudre la gélatine dans le reste de crème chauffée.
Ajouter à la préparation et déposer au réfrigérateur dans un moule pendant 6 à 8 heures.


 Deux ou trois choses que je sais du... Gruyère Suisse
Une histoire ?... Le Gruyère suisse se la raconte



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