09 juillet 2008
Le Pont L'Evêque
Qui : Le Pont L'Evêque.
Ou : Normandie, Pays d'Auge.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Lavée.
Formes : Carré, de 10,5 à 11 cm de côté, 3 cm d'épaisseur, 350 à 400g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : De 13 jours à 6 semaines.
Saveur : Prononcée.
Quand : Eté, automne, hiver.
Bonnes Compagnies : Côtes de Rhône, cidre.
Et plus encore : Un Bergerac bio de la Tour des Gendres.
Fabrication du Pont L'Evêque
Le Pont L'Evêque passe à table
Le Pont L'Evêque s'étiquette
Une histoire ?... Le Pont L'Evêque se la raconte
