Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


ACCUEIL - LE FROMAGE PASSE A LA CASSEROLE - HISTOIRE(S) DE FROMAGES - LE FROMAGE S’ÉTIQUETTE - CITATIONS AFFINEES - LES FROMAGES TOUT NUS - FROMAGE & VIDEO


16 février 2013

Le Langres

001

 

 

Qui : Le Langres
Ou : France, Champagne.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru, entier.
Croûte : Lavée.
Formes : Cylindre, 10 cm de diamètre, 5 cm d'épaisseur, 300g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : De 3 semaines à 3 mois.
Saveur : Relevée.
Quand : Automne, hiver, printemps.
Bonnes Compagnies : Château-Neuf du Pape, Marc de Champagne.



Commentaires

Poster un commentaire