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12 juin 2008

Faisselle

faisselle
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Moule persé de trous permettant l'égouttage du caillé.
C'est la faisselle qui donne sa forme au fromage.
Le mot faisselle date du XIIème siècle.
On disait disait alors feiscelle, ou foisselle.
Vient du latin fiscella, diminutif de fiscus, signifiant corbeille.



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