Omelette au Gaperon

Le Gaperon est un fromage (d'Auvergne)
qui contient aïl et poivre.
Deux ingrédients qui confèrent à l'omelette
une saveur... particulière !

Pour 4 personnes : 1 Gaperon, 100 g de beurre, 8 oeufs, sel.

Gratter la croûte du Gaperon.
L'écraser grossièrement à la fourchette.
Déposer le fromage dans une poêle avec 50 g de beurre.
Laisser fondre à feu doux.
Réserver au chaud.
Casser les oeufs.
Les battre.
Saler.
Faire cuire l'omelette dans une poêle avec le reste de beurre.
Lorsque l'omelette est prête, verser le Gaperon fondu par dessus.
Servir chaud.