Le Bleu de Gex

Qui : Le Bleu de Gex.
Ou : France, Haut Jura.
Quoi : Pâte persillée.
Comment : Lait de vache, cru, entier.
Croûte : Naturelle.
Formes : Meule, 34 à 36 cm de diamètre, 8 à 10 cm d'épaisseur, 7 à 8 kg.
Matière Grasse : 50%.
Affinage : 3 semaines minimum.
Saveur : Noisetée, parfois prononcée selon l'affinage.
Quand : Eté, automne, hiver.
Bonnes Compagnies : Rosés du Jura, Gamay, Porto.

Le Bleu de Gex prend la pose
Une histoire ?... Le BLeu de Gex se la raconte

Comments

[marie]

nous en mangeons assez régulièrement à la maison à Annecy mais je ne suis pas trop fan car il est assez doux pour un bleu.