21 avril 2008
Asperges gratinées au Gruyère Suisse
Sur une idée du Gruyère Switzerland AOC
Pour 6 personnes : 1 kg d'asperges, 1/2 litre de sauce Béchamel, 200 g de Gruyère suisse, 20 g de beurre, sel, poivre, muscade.
Préchauffer le four.
Râper le Gruyère.
Eplucher les asperges.
Ôter les parties fibreuses.
Les laver.
Les plonger dans une grande marmite d'eau bouillante salée.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Les sortir et les égoutter.
Beurrer un plat allant au four avant d'y déposer les asperger.
Mélanger la moitiée du Gruyere avec la béchamel.
Poivrer, muscader.
Napper les asperges de béchamel.
Saupoudrer du reste de Gruyère.
Placer au four 8 minutes environ, jusqu'à ce que les asperges soient bien gratinées.
Servir chaud.
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