17 mars 2008
Le Livarot
Qui : Le Livarot.
Ou : France, Normandie, Pays d'Auge.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de Vache, Cru.
Croûte : Lavée.
Formes : Disque, 4 à 5 cm d'épaisseur, 7 à 12 cm de diamètre, 350 à 600g,
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 2 à 4 mois.
Saveur : Souvent puissante.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Tokay, Côtes du Rhône, Pomerol.
Fabrication du Livarot
Le Livarot passe à table
Le Livarot prend la pose
Le Livarot s'étiquette
