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12 mars 2008

Toasts au Vieux Lille et à la bière

Vieux_Lille

Pour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne épaisses, 4 fines tranches de jambon des Ardennes, 150 g de Vieux Lille (tant qu'à faire mon choix s'est porté sur un Vieux Lille lavé à la bière), 50 g de Comté fruité, 25 cl litre de bière (de la Gueuze...), poivre.

Râper le Comté
Faire griller les tranches de pain.
Dans une casserole, faire réduire la bière.
Ajouter le Comté râpé et le Vieux Lille.
Mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une crème consistante.
Déposer une tranche de jambon sur chaque tranche  de pain.
Les déposer dans un plat à gratin.
Les revouvrir de crème.
Poivrer légèrement
Faire gratiner au four.
Servir chaud avec une ch'tite salade (d'endives ?)



Commentaires

    Décidement, tu veux me rendre nostalgique de mes années lilloises!

    Posté par Flo Bretzel, 12 mars 2008 à 17:23

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