22 janvier 2008
La Boulette de Cambrai
Qui : La Boulette de Cambrai.
Ou : France, Nord.
Quoi : Pâte fraîche et aromatisée.
Comment :Lait de vache, cru.
Croûte : Pas de croûte...
Formes : Grosse poire.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : Très court.
Saveur : Plutôt douce, lactique.
Quand : Printemps, automne.
Bonnes Compagnies : Bières du Nord.
Commentaires
si j'en trouve à Paris, je goûte !
Native de Cambrai , je ne connais pas cette boulette , mais plutôt sa voisine la boulette d'Avesnes , celle là très très puissante en goût , en couleur et en odeur
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