Tout Un Fromage

De quoi en faire... Tout un Fromage !

10 janvier 2008

Le Gaperon

gaperon

Qui : Le Gaperon.
Ou : France - Auvergne.
Quoi : Pâte pressée, non cuite, aromatisée.
Comment : Lait de vache.
Croûte : Naturelle.
Formes : Dôme, 8 à 9 cm de diamètre, 6 à 8 cm d'épaisseur, 350 à 500g.
Matière Grasse : 40%.
Affinage : 2 mois.
Saveur : Poivrée, aillée.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Côtes d'Auvergne, Côtes du Lignon, Saint Pourçain, Côtes du Rhône.

Posté par toutunfromage à 12:08 - Commentaires Affinés [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'adore !! Il y a malheureusement des annees que je n'en ai pas mange...

Posté par Muriel, 10 janvier 2008 à 14:22

Mon fromage préféré et dans une roulade de poulet, c'est délicieux.

Posté par hélène, 10 janvier 2008 à 14:52

Le gaperon, hum c'est trop bon !!!
Souvenir d'Auvergne :-)

Posté par Papillonmyosotis, 10 janvier 2008 à 15:29

Un vrai bonheur en bouche le Gaperon et qui me rappelle "le pays". Un fromage fort, mais moelleux. Je le préfère très très affiné (quand la croûte devient grise. Pour l'anecdote il me semble que l'on dit qu'il ressemble au Puy de Dôme sous la neige...

Posté par Tellou, 10 janvier 2008 à 16:03

Super votre blog !
Belle ronde des fromages.

Le Gaperon un de mes préférés.

Cordialement

Anne - Les Jardins de Pomone

Posté par Anne, 11 janvier 2008 à 14:48

J'adore le Gaperon; je ne manque pas d'en manger à chaque fois que je retourne au pays.
Bravo pour votre site fort interessant.

Posté par mp, 12 janvier 2008 à 12:10

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