Tout Un Fromage

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29 novembre 2007

Barquettes de céleri à la Tête de Moine et tapenade

Sur une idée de l'Association des Fabricants de Tête de Moine Pour 40 pièces : 14 rosettes de Tête de Moine, 8 branches de céleri,  200 g de tapenade, 1 botte de ciboulette.Couper le célerie en barquettes de 6 centimètres environ.Couper (délicatement) chaque rosette de Tête de Moine en 3.Disposer sur les barquettes de céleri.Garnir avec un peu de tapenade et de ciboulette finement ciselée.
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27 novembre 2007

Haloir

Local tiède et ventilé où les fromages à pâte molle séjournent durant la période de développement des moisissures superficielles.
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