29 novembre 2007
Barquettes de céleri à la Tête de Moine et tapenade
Sur une idée de l'Association des Fabricants de Tête de Moine
Pour 40 pièces : 14 rosettes de Tête de Moine, 8 branches de céleri, 200 g de tapenade, 1 botte de ciboulette.Couper le célerie en barquettes de 6 centimètres environ.Couper (délicatement) chaque rosette de Tête de Moine en 3.Disposer sur les barquettes de céleri.Garnir avec un peu de tapenade et de ciboulette finement ciselée.27 novembre 2007
Haloir
Local tiède et ventilé où les fromages à pâte molle séjournent durant la période de développement des moisissures superficielles.
