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28 décembre 2007

AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)

aoc_v_lo

Définition et protection d'un produit tirant sa spécificité de son terroir d'origine.
L'AOC est exclusivement décernée par L'INAO (Institut National des Appellations d'Origine).

Depuis le 1er mai 2009,
le logo AOP (Appellation d'Origine Protégée)
est obligatoire et remplace le logo français AOC.

Liste et Carte des Fromages AOC


Agrandir le plan

Pâte pressée non cuits

- Cantal
- Laguiole
-
Morbier
- Ossau-Iraty
- Reblochon
-
Saint-Nectaire
- Salers
- Tome des Bauges

Pâte pressée cuite

- Abondance
- Beaufort
- Comté
- Gruyère Français

Pâte molle et croûte fleurie

- Brie de Meaux
- Brie de Melun
- Camembert de Normandie
- Chaource
- Neufchâtel

Pâte molle et croûte lavée

- Epoisses
- Langres
- Livarot
- Maroilles
- Mont d'Or
- Munster
- Pont L'Evêque

Pâte persillée

- Bleu de Gex
- Bleu d'Auvergne
- Bleu des Causses
- Bleu du Vercors Sassenage
- Fourme d'Ambert
- Fourme de Montbrison
- Roquefort

Chèvre

- Banon
- Chabichou du Poitou
- Charolais
- Crottin de Chavignol
- Chevrotin
- Mâconnais
-
Pélardon
- Picodon
- Pouligny-Saint-Pierre
- Rigotte de Condrieu
- Rocamadour
- Sainte Maure de Touraine
- Selles-sur-Cher
- Valençay

Fromage Frais

- Brocciou

(Liste établie au 20 janvier 2009)


Voir aussi : , ,

Posté par Mancheese à 12:00 - Commentaires Affinés [2] - Permalien [#]


Commentaires

    appellation d origine

    bonjour

    j ai ete surprise de voir dans une grande surface du fromage "brie" comportant sur l etiquette fabrique dans la meuse

    j ai fait part de mon etonnement au chef de rayon qui m a repondu que c etatit normal car il ne s agissait pas d'une aoc mais d une simple appelation d origine. Or,continua t il,une simple appellation d'origine peut etre fabriquée n importe ou

    1)le brie n est il pas une appellation d origine ou une aoc?
    2)une simple appellation d origine peut elle etre fabriquee n importe ou?

    j ai eu la meme interrogation avec un coulommiers fabrique dans le limousin

    Posté par nsfm, 07 janvier 2008 à 18:12
  • Bonsoir,
    Les Bries de Meaux et de Melun sont tous deux protégés par une AOC depuis 1980. Ce qui n'est pas le cas du Coulommiers. Seules les Appellations d'Origines Contrôlées (AOC) et les Appellations d'Origines Protégées (AOP, l'équivalent de l'AOC au niveau européen) garantissent la qualité du produit qui répond alors à un cahier des charges souvent très stricte.
    Toute seule, la mention "Appelation d'Origine" n'apporte hélas aucune garantie réelle et sérieuse...

    Posté par Manu, 07 janvier 2008 à 21:48

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