27 décembre 2007
La Marcelline
Pour 4 personnes : 2 Saint Marcellin bien affinés, 8 tranches minces de poitrine fumée, 1 jaune d'oeuf, pâte feuilletée.
Couper les Saint-Marcellin en deux dans leur épaisseur.
Barder chaque part de deux tranches de poitrine fumée chacun.
Déposer chaque fromage au centre d'un carré de pâte feuilletée de 20 cm de côté environ.
Enfermer le tout en ramenant les angles les uns sur les autres.
Pincer les bords.
Retourner les carrés et les badigeonner d'un jaune d'oeuf.
Mettre à cuire 20 minutes dans un four à 230°.
Servir chaud ou tiède.
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